Nos produits

L'une de nos grandes fiertés : des mois de développement pour arriver à la quiche parfaite, avec sa pâte brisée à la farine de seigle et son appareil ultra-fondant. Moelleuse, craquante, fumée, réconfortante… C’est comme si la quiche doudou de votre Grand-Mère était (enfin) portée en triomphe. 👵🏻👑 Elle est la taartt pour toutes les occasions, toute l’année, avec tout le monde. Vous ne mangez pas de porc ? La Lorraine existe aussi sans ! Descriptif Pâte brisée pur beurre avec des farines de blé et de seigle, appareil à quiche top-secret, lard fumé paysan, comté 18 mois d’affinage. Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, farine de seigle T170, sel, poivre, lard fumé paysan, comté 18 mois, lait entier, crème épaisse. Allergènes : œufs, lactose, gluten Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque

L'entrée préférée du Chef Matthias... Ici en tarte ! Bien calés sur un joli écrasé de pommes de terre à l'huile d'aneth, on a posé des tronçons de poireaux rôtis, bien assaisonnés de notre vinaigrette secrète. Ajoutez à cela de la ciboulette, des baies roses et des câpres, et vous avez un déj sain et gourmand... Plein de saveurs réconfortantes ! Composition : pâte brisée pur beurre aux farines de blé semi-complet et de seigle, écrasé de pomme de terre à l'aneth, poireaux rôtis au thym et à l'ail, ciboulette, baies roses, câpres, poivre. Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, farine de seigle T170, sel, poivre, poireau, thym, laurier, ail, câpres, baies roses, ciboulette, huile d'olive, vinaigre de muscat, eau. Allergènes : gluten, œuf, lactose. Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque.

Notre 1re création au poisson... Et on en est pas peu fier ! Alors oui, ça peut faire peur sur le papier mais bougez pas, on vous explique tout. Déjà, le céleri et la châtaigne ça va hyyyper bien ensemble : c'est une association qu'on utilisait beaucoup avec les poissons blancs à une époque et ça s'est un peu perdu malheureusement. Du coup on a voulu remettre cette belle alliance sur le devant de la scène, en la modernisant un peu ! Sur un joli biscuit moelleux à la châtaigne garni de marrons entiers bien gourmands, on vous a préparé une belle brandade composée d'une purée de céleri rôti au lait de coco et d'effeuillé de cabillaud. Un petit kick de raifort... Tout cela, bien sûr sur notre pâte brisée au seigle. Sain, nourrissant et délicieux : une taårtt quoi ! Composition : pâte brisée pur beurre aux farines de blé semi-complet et de seigle, biscuit moelleux châtaigne, marrons entiers, brandade de céleri et cabillaud au lait de coco, raifort râpé. Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, farine de seigle T170, sel, poivre, châtaignes, lait de coco, cabillaud, levure chimique, huile de pépins de raisin, céleri, raifort. Allergènes : gluten, œuf, lactose, céleri. Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque.

Grand amateur de chocolat, il aura fallu au Chef Matthias plusieurs années pour arriver à créer LA tarte… Et la voilà ! Avec sa pâte sucrée cacao-sarrasin et sa ganache onctueuse, intense à base de chocolat grand cru 65% d'Indonésie aux parfums de citronnelle et d'herbes fraîches (Criollo/Trinitario) ; elle est, en toute objectivité, la meilleure tarte choco de Paris… du monde même ! 😝🏆 Descriptif : pâte sucrée cacaotée au sarrasin, ganache chocolat 65% grand cru d'Indonésie, miel de sarrasin, sarrasin grillé Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, farine de sarrasin, sucre, cacao, chocolat (pâte de cacao, sucre raffiné, lécithine de tournesol), crème, miel d'acacia, sarrasin grillé Allergènes : œufs, lactose, gluten Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque

Vous n'aimez pas le citron ? Passez votre chemin, il y en a partout ! Dans la pâte, dans la crème au citron (sans blague !), et même dans la meringue... Vous connaissez le citron noir ? Ces délicieux citrons verts déshydratés au soleil offrent un goût subtil légèrement amer, balsamique, fumé, confit : une tuerie. Descriptif : pâte sablée citron et citron noir, crémeux citron intense, suprêmes de citron, meringue italienne au jus de citron et citron noir. Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, citron jaune, zests de citrons jaunes et verts, jus de citron jaune, citron noir, agar-agar, sucre. Allergènes : œufs, lactose, gluten. Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque.

Oulah... Déjà la choco-sarrasin était bonne grâce au bon chocolat d'Indonésie de Nicolas Berger, mais avec le praliné pistache à l'ancienne du Chef, ça devient carrément indécent ! La fraîcheur de la pistache et de ce cru de chocolat, la gourmandise d'un praliné ; le tout dans notre pâte sucrée cacao-sarrasin-cacao... Ça devient un supplice. Descriptif : pâte sablée blé, sarrasin et cacao, ganache chocolat 65% grand cru d'Indonésie, praliné pistache, pistaches concassées. Ingrédients : œufs, beurre, farine de meule T80, farine de sarrasin, sucre, cacao, chocolat (pâte de cacao, sucre raffiné, lécithine de tournesol), crème, miel d'acacia, pistache. Allergènes : œufs, lactose, gluten, pistaches. Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque

Il y a des rendez-vous qu'on ne manque pas... Et la galette en fait partie. Chez taårtt, on aime les galettes simples, alors on a fait une galette simple... Avec 1 ou 2 petits twists quand même ! Du coup, au lieu de mettre 2 pâtes feuilletées inversées, on en a mis qu'une au-dessus, et pour la pâte du dessous c'est l'une de nos pâtes sablées à la farine de seigle... Évidemment ! Une tarte-galette quoi en quelque sorte. Ajoutez du beurre noisette, plus un petit arrière-goût de rhum et de muscovado et hop, vous avez notre gaålētt des reines et des rois. Descriptif : pâte sablée blé semi-complet et seigle, crème d'amandes au beurre noisette, rhum et muscovado, pâte feuilletée inversée. Ingrédients : œufs, beurre, eau, farine de meule T80, farine de seigle T170, farine de gruau, sucre, cacao, crème, amande, rhum, sucre muscovado, fécule de maïs, sirop d'orgeat, cassonade. Allergènes : œufs, lactose, gluten, amandes. Produite dans un laboratoire utilisant des fruits à coque.

Ingrédients : beurre, œuf, farine de meule semi-complète T80, farine de seigle T170, sel

Ingrédients : beurre, œuf, farine de blé semi-complète T80, farine de sarrasin, cacao en poudre, sucre glace, sel

Ingrédients : beurre, sel, farine de gruau label rouge, eau

Ingrédients : beurre, œuf, sucre, farine de meule T80, poudre d'amandes